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Béchamel

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Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

  • 70g de farine tout usage (biologique, sans OGM et locale)
  • 70g de beurre (local, issu de vaches élevées au pâturage)
  • 1 litre de lait entier local issu de vaches élevées au pâturage
  • Sel, poivre, noix de muscade

Préparation
 

  1. Préparez tous les ingrédients
  2. Faites chauffer le beurre dans la casserole
  3. Versez la farine en une seule fois dans le beurre fondu
  4. Remuez et mélangez bien les deux ingrédients pour obtenir un roux lisse.
  5. Versez le lait en une seule fois et remuez à feu moyen jusqu’à ce que la béchamel épaississe
  6. Pour finir : Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Continuez à remuer et poursuivez la cuisson 2 minutes après l’ébullition. Réservez dans un plat, couvrez si nécessaire, ou versez directement la préparation dans votre gratin ou autre recette. Bon appétit !