Name: Béchamel
Ingredients: 70g of All Purpose flour (Organic, non GMO and local); 70g of butter (Local and grass fed); 1 liter of local and grass fed whole milk; Salt, pepper, nutmeg

Béchamel

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Ingrédients Préparation

Matériel et repères

♣10′minutes de cuisson et de préparation (MAXIMUM) ♣Difficulté : Facile ♣Prix : Abordable

Matériel utilisé :

(Évitez le plastique si vous en achetez de nouveaux, mais essayez d'abord de réutiliser vos outils)

Une petite cuisine et l’esprit français (une grande cuisine convient aussi)
Une casserole en inox de 3 quarts avec couvercle
Une balance pour peser les ingrédients
Un fouet en inox
Un bol pour réserver la béchamel après cuisson
Un emballage alimentaire fait maison, en cire d’abeille et tissu biologique, si vous gardez la préparation au réfrigérateur avant de l’utiliser (cette recette arrive aussi)
Quelques assiettes et une balance pour les ingrédients

Ingrédients

70g de farine tout usage (biologique, sans OGM et locale)
70g de beurre (local, issu de vaches élevées au pâturage)
1 litre de lait entier local issu de vaches élevées au pâturage
Sel, poivre, noix de muscade

Préparation

Préparez tous les ingrédients
Faites chauffer le beurre dans la casserole
Versez la farine en une seule fois dans le beurre fondu
Remuez et mélangez bien les deux ingrédients pour obtenir un roux lisse.
Versez le lait en une seule fois et remuez à feu moyen jusqu’à ce que la béchamel épaississe
Pour finir : Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Continuez à remuer et poursuivez la cuisson 2 minutes après l’ébullition. Réservez dans un plat, couvrez si nécessaire, ou versez directement la préparation dans votre gratin ou autre recette. Bon appétit !