Croque-monsieur

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Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients

- Croque-monsieur

Pain de mie blanc (RECETTE GRATUITE ICI) ajoutez 170 minutes au total (cuisson et repos), avec 2 tranches carrées, rectangulaires ou rondes par sandwich
De fines tranches de jambon blanc, de poulet ou de dinde (le jambon blanc est utilisé dans la recette traditionnelle), soit une demi-tranche par sandwich
Emmental (vous pouvez aussi utiliser du gruyère ou un fromage plus fort, pourquoi pas local. Choisissez simplement un fromage à pâte souple), soit 2 grandes tranches ou plus par sandwich
Beurre doux (local, biologique et issu de vaches élevées au pâturage)
Salade verte ou mesclun (restez simple, le plat principal est le sandwich)
Vinaigrette (avec des baies ou des épices, ou simplement : huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre et, si vous le souhaitez, moutarde de Dijon)

- Croque-monsieur à la béchamel

Pain de mie blanc (RECETTE GRATUITE ICI) ajoutez 170 minutes au total (cuisson et repos), avec 2 tranches carrées, rectangulaires ou rondes par sandwich
Béchamel (RECETTE GRATUITE ICI) ajoutez 10 minutes de cuisson
De fines tranches de jambon blanc, de poulet ou de dinde (le jambon blanc est utilisé dans la recette traditionnelle), soit une demi-tranche par sandwich
Emmental (vous pouvez aussi utiliser du gruyère ou un fromage plus fort, pourquoi pas local. Choisissez simplement un fromage à pâte souple), soit 2 grandes tranches ou plus par sandwich
Beurre doux (local, biologique et issu de vaches élevées au pâturage)
Salade verte ou mesclun (restez simple, le plat principal est le sandwich)
Vinaigrette (avec des baies ou des épices, ou simplement : huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre et, si vous le souhaitez, moutarde de Dijon)

- Croque-madame

Pain de mie blanc (RECETTE GRATUITE ICI) ajoutez 170 minutes au total (cuisson et repos), avec 2 tranches carrées, rectangulaires ou rondes par sandwich
Béchamel (RECETTE GRATUITE ICI) ajoutez 10 minutes de cuisson
Œufs (un œuf au plat par sandwich)
De fines tranches de jambon blanc, de poulet ou de dinde (le jambon blanc est utilisé dans la recette traditionnelle), soit une demi-tranche par sandwich
Emmental (vous pouvez aussi utiliser du gruyère ou un fromage plus fort, pourquoi pas local. Choisissez simplement un fromage à pâte souple), soit 2 grandes tranches ou plus par sandwich
Beurre doux (local, biologique et issu de vaches élevées au pâturage)
Salade verte ou mesclun (restez simple, le plat principal est le sandwich)
Vinaigrette (avec des baies ou des épices, ou simplement : huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre et, si vous le souhaitez, moutarde de Dijon)

Préparation

Commencez par préparer les ingrédients et couper le pain si vous l’avez fait maison
Après avoir retiré la croûte, coupez des tranches régulières
Faites fondre le beurre et, avec un pinceau de cuisine, badigeonnez l’intérieur des tranches de pain
Coupez des tranches de fromage assez régulières
Déposez-les à l’intérieur d’une tranche de pain. Pour la version à la béchamel, étalez-en une fine couche avant de mettre le fromage
Ajoutez ensuite la ou les tranches de jambon
Beurrez le dessus du croque-monsieur pour qu’il dore bien au four. Pour la version à la béchamel, mélangez du fromage râpé avec de la béchamel et répartissez ce mélange dessus
Déposez les croque-monsieur sur une plaque ou une feuille de cuisson réutilisable (un geste zéro déchet en plus), réglez le four à 240°C/450°F. La cuisson est terminée lorsque le pain est légèrement doré. Ne le brûlez pas
POUR FINIR : Présentez simplement votre croque-monsieur avec une salade et servez chaud. Ajoutez un œuf au plat dessus pour un croque-madame. Bon appétit !

Notes

Astuces du chef : Pourquoi ne pas préparer votre sandwich avec du saumon local, de la purée d’avocat ou des légumes frais ? Pour une version végétarienne, vous pouvez aussi utiliser une alternative végétale au jambon ou du tofu. Vous mangez sans gluten ? Utilisez votre pain sans gluten préféré. Libre à vous de réinventer votre croque-monsieur...